Mango Sticky Rice, atau Khao Niew Mamuang, adalah salah satu hidangan penutup klasik dari Thailand yang telah mendunia. Hidangan ini memadukan mangga manis dan ketan yang lengket dengan rasa gula kelapa dan aroma santan, menciptakan kombinasi rasa yang luar biasa. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi resep Mango Sticky Rice yang bisa Anda coba di rumah.
Mango Sticky Rice adalah hidangan penutup asli Thailand yang telah ada selama berabad-abad. Di Thailand, hidangan ini sering disajikan selama musim panas ketika mangga matang. Hidangan ini menjadi populer di seluruh dunia karena rasa dan teksturnya yang unik.
Resep dan Bahan-bahan yang Diperlukan
Berikut adalah bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuat Mango Sticky Rice:
Bahan Utama:
- Ketan putih (ketan niew) – sekitar 2 cangkir
- Mangga manis – 2 buah, potong dadu
- Santan – 1 cangkir
- Gula kelapa – 1/2 cangkir
- Garam – 1/2 sendok teh
- Daun pandan (opsional) – 2 lembar
Hiasan (opsional):
- Kacang tanah sangrai – secukupnya, cincang halus
- Daun ketumbar segar – secukupnya, cincang halus
Langkah-langkah Pembuatan
- Cuci dan rendam ketan dalam air selama minimal 4 jam atau semalam.
- Tiriskan ketan dan kukus selama sekitar 30-40 menit hingga matang.
- Sementara ketan masih panas, campurkan santan, gula kelapa, garam, dan daun pandan (jika digunakan) dalam wajan. Panaskan campuran ini sambil diaduk hingga gula larut dan santan meresap.
- Campurkan ketan dengan campuran santan dan biarkan ketan meresap selama sekitar 30 menit. Aduk sesekali.
- Sajikan Mango Sticky Rice dengan potongan mangga di atasnya. Taburi dengan kacang tanah cincang dan daun ketumbar sebagai hiasan (opsional).
Variasi dan Tips
- Anda dapat mengganti mangga dengan buah tropis lain seperti nangka (jackfruit) atau durian sesuai selera Anda.
- Jika Anda tidak dapat menemukan gula kelapa, Anda bisa menggantinya dengan gula merah atau gula pasir.
- Hidangan ini nikmat disajikan dalam keadaan hangat atau dingin. Beberapa orang bahkan lebih suka dingin.
Mango Sticky Rice adalah hidangan penutup yang mudah dan lezat untuk disiapkan di rumah. Nikmati kelezatan Thailand dengan resep Mango Sticky Rice yang manis dan menggugah selera ini, terutama saat musim mangga matang.